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【 スフレチーズケーキ レシピ 】
スフレチーズケーキ レシピ
材料
クリームチーズ 250g
生クリーム 90ml
砂糖 120g
卵黄 2個
卵白 2個
薄力粉 50g
レモン汁 小さじ2杯
型 直径18cmの丸型分
１．前準備
オーブンを160〜170度程度に温めておきます。
クリームチーズは常温にしておきます。（電子レンジや湯銭でもやわらかくしても可）
卵は常温にしておきます。
お湯を沸かしておきます。
２．クリームチーズの準備
室温に戻したクリームチーズを泡だて器などでクリーム状にします。
砂糖を80g程度を加えます。
よく混ぜて、卵を1個ずつ加えて、よく混ぜます。
生クリーム、レモン汁を加えていきます。
ふるいにかけた薄力粉を混ぜていきます。
３．メレンゲの準備
次に卵白を泡立てていきます。
卵白に残りの砂糖40gを2、3回に分けて混ぜていきます。
角が立つくらいに泡立てて、メレンゲを作ります。
４．混ぜる
２のクリームチーズなどを混ぜたものと３のメレンゲを混ぜていきます。
このとき、メレンゲをすべて混ぜ合わせないようにしましょう。2、3回くらいに分けて混ぜるくらいにしてください。
メレンゲの泡をつぶさないように軽くゴムベラなどで切るような感じで混ぜます。
５．焼く
ベーキングシートなどの紙を型に入れて天板の上におき、天板に1/2程度のお湯を入れます。温めておいたオーブンに入れて40分〜1時間ほど焼きます。
６．完成
好みの焼き具合になったら、型から取り出して完成です。
おいしくできるといいですね。
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コレの体験談など残してってね
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